커피의 이뇨작용은 주로 카페인에 의해 발생해요. 카페인은 신장의 기능을 자극하여 소변 생산을 증가시키고, 체내 수분 배출을 촉진합니다. 이 외에도 커피에 포함된 다른 성분들, 예를 들어 항산화 물질이나 폴리페놀도 이뇨에 일정한 영향을 미칠 수 있지만, 카페인이 가장 주요한 역할을 합니다.
커피를 마시면 카페인이 혈액으로 흡수되어 신장에 작용하게 되고, 이로 인해 소변의 양이 증가한다고 합니다. 따라서 커피 자체가 이뇨작용을 하는 것이라기보다는, 카페인과 같은 특정 성분들이 이 작용을 촉진한다고 볼 수 있지요.