고민상담
엽기떡볶이의 매운맛은 캡사이신이 주 매운맛의 재료인가요??
엽기떡볶이의 매운맛이 캡사이신이 주된 재료인지 궁금하네요~
매운맛을 내는 성분은 보통 캡사이신이 맞는데 엽떡은 어떤 성분이 주로 쓰였는지도 궁금하네요?? 매운맛의 강도와 건강에 미치는 영향도 함께 알고 싶어요!! 베트남 고추가 들어갈 수도 있겠죠ㅕ??
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
엽기떡볶이의 매운맛은 주로 고춧가루와 고추장을 사용하며, 캡사이신을 첨가하여 매운맛을 더하는 것으로 보입니다.
엽떡의 매운맛은 개인차가 있지만, 고춧가루와 고추장의 조합에 캡사이신이 더해져서 느껴지는 맛이라는 평이 많고 베트남 고추가 사용될 가능성도 있지만, 엽떡 레시피는 공개되지 않아 정확한 정보는 알 수 없습니다.
근데 일단 과거 광고 이미지에도 캡사이신이 언급된걸 보면 이것으로도 맵기를 조절하는 것으로 보여집니다.