일본은 반찬이 많은 한국식 식사와는 좀 다른 문화랍니다.
기본적으론 일본식은 이치쥬 산사이라고 해서
밥 한공기에 국하나 반찬세개 정도가 기본이랍니다
메인 요리 하나에 절임류나 샐러드 같은 가벼운 반찬을 곁들이는 스타일이구요
한국처럼 여러가지 반찬을 놓고 골고루 먹는게 아니라
밥과 메인요리를 중심으로 먹는거죠
가정식도 보통 메인요리 하나에 미소시루랑 절임류 정도가 기본이에요
그래서 외국인들이 한국에 오면 반찬이 너무 많다고 놀라는 경우가 많은데
그만큼 한국의 반찬문화가 특별한거죠
일본은 대신 계절마다 제철 식재료를 활용해서 정성스럽게 하나하나 준비하는게 특징이에요
그리고 음식의 맛과 모양을 중요하게 생각해서 플레이팅도 아주 섬세하답니다..