비빔밥 나물할때 고사리가 들어가면 맛이 있는데
어떤 때는 고사리가 질기고 비린맛까지 나고
어떤 때는 부드럽고 맛있어서 차이가 큰데
맛있는 고사리 고르려면 뭘 보면 될까요?
안녕하세요. 도로밍입니다.
1. 삶은 고사리는 밝은 갈색을 띠며 줄기가 오동통하고, 잎이 펴지지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다. 짙은 갈색을 띠며 줄기가 가는 고사리는 억셀 수 있기 때문에 권장되지 않습니다.
2. 건조한 고사리는 색깔이 너무 어둡지 않은 것이 좋습니다.
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
건조한 고사리는 색깔이 너무 어둡지 않아야 하는데, 국내산은 줄기가 짧고, 줄기 윗부분에 잎이 많이 붙어 있다고 합니다.
안녕하세요. 아하를 진심으로 사랑하는 사람입니다.
통상 중국산 고사리는 맛이 없더라구요 이왕이면 국산 고사리를 사셔서 물에 오래토록 담가 두시면 부드러워 집니다
