탄 음식을 먹으면 몸에 안좋아지는 이유 궁금하네요

탄 음식은 우리 몸에 좋지 않다고 들었는데요 바베큐 같은 경우는 굽다보면 탄 부분이 좀있는데 그런 부위는 잘라내고 먹어야 할까요 뭐가 안좋아지는지 궁금합니다