안녕하세요. 웃는호랑이69입니다.
식용유의 유통기한은 실온 2년 정도입니다. 유통기한이 지나도 보관만 잘 했다면 4~5개월까지는 사용해도 문제가 없는데요. 다만 염두에 둘 점은 식용유의 산패입니다.
산패란 공기, 빛, 수분, 열 등에 의해 고유의 맛과 향이 변하는 것을 뜻합니다. 낮은 온도에서 과하게 연기가 나거나, 식용유 색이 진한 갈색으로 변했거나, 평소보다 더 끈적하다면 산패를 의심해야 합니다. 따라서 일단 식용유 뚜껑을 열었으면 최대한 빨리 사용하는 것이 좋으며, 보관 시에는 뚜껑을 꼭 닫고 서늘한 곳에 둬야 합니다
