생활
감자를 오래 신선하게 보관하는 방법을 알려주세요.
감자는 보관 방법에 따라 신선도가 크게 달라진다고 하던데 어떤 방법으로 보관하면 좋을지 알고 싶습니다.
감자를 오래 신선하게 보관 할 수 있는 팁 알려주세요.
7개의 답변이 있어요!
감자를 신선하게 유지하려면 어둡고 건조하며 시원한 곳, 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋다고 합니다. 또한 봉투나 상자 등을 이용해서 직사광선을 차단할 수 있도록 하는 것이 좋다고 합니다. 상한 부분이나 부패한 부분이 있다면 제거하면서 감자의 신선도를 확인해주는 것이 좋다고 합니다.
감자를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법은 다음과 같습니다. 우선 상처가 나거나 썩은 감자가 섞여 있으면 다른 감자까지 썩을 수 있으니 보관 전에 모두 골라내주시고요, 서늘하고 바람이 잘 통하며 밝은 곳에 두되, 직사광선을 받지 않도록 주의해 주세요. 이때 감자를 하나씩 신문지에 싸서 보관하면 더욱 오래 보관이 가능합니다.
기본적으로 습하고 햇볕이 닿는 곳에
보관하면 안됩니다.
싹이 나기 좋은 환경이고
싹에는 독이 있기 때문입니다.
감자의 싹에는
솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서
잘못 먹으면 식중독에 걸립니다.
하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전합니다.
다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록
말끔히 아끼지말고 도려내야만 합니다.
감자를 햇볕에 오래 노출시키거나오래 보관하면 표면이
초록색으로 변하기도 하는데,
이러한 부분에도 솔라닌이라는
독성 물질이 생깁니다.
흔히들 감자 싹은 주의하지만
초록색으로 변한 곳은 신경 쓰지 않는
경향이 있는데
이 역시 주의해야만 합니다.
따라서, 감자 표면의 초록색 부분 역시
깨끗이 도려내고 먹어야 합니다.
1. 직사광선을 피하고 온도가 7-10도인 곳에 보관합니다.
2. 감자를 종이 봉투에 넣어 공기가 통하게 합니다.
사과를 감자와 함께 두면 발아를 억제할 수 있습니다.
4. 너무 건조하거나 습하지 않도록 적절한 습도를 유지합니다.
5. 보관 전 감자를 씻지 말고, 흙이 묻은 상태로 보관합니다.
감자는 신문지로 싸서 서늘하고 햇빛이 들지 않은 곳에서 보관하시는게 제일 좋습니다.
단,, 감자는 생각 보다 싹이 빨리 나기 때문에 너무 오래 두지 말고 빨리 드시길 추천 드립니다.
감자를 오래 신선하게 보관하려면 시원하고 건조한 장소에 보관하는 것이 중요해요. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이 좋아요. 종이 또는 플라스틱 봉지에 담아 통풍이 되도록 보관하고, 습기를 흡수하는 식품이나 포도주용 쇼핑백을 함께 넣어주면 도움이 됩니다. 냉장고에 보관하면 스크럽 감자는 스크럽이 사라질 수 있으니 신선도를 유지하기 어려울 수 있어요.