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어쩐지당당함이넘치는물소

어쩐지당당함이넘치는물소

국밥의역사를찾아서……………..

국밥은 어느시절부터 만들어진건가요 사극보면 조선시대?때도 있던데 우리민족은 얼마나 거슬러가야 국밥의 시초를 찾을수 있을까요

1개의 답변이 있어요!

  • 유영화 전문가

    유영화 전문가

    남성학원

    ∙

    국밥은 15세기부터 문헌에 등장하는 서민 음식입니다. 유순의 시 '십삼산도중'에 '탕반'으로 처음 언급됩니다. 탕반은 고기 장국에 밥을 말아 먹는 형태의 음식입니다. 그리고 조선 후기 <규곤요람> <시의전서>에 기름집 고기, 장국, 나물 조리법이 나오는데, 장시 확산으로 보부상과 서민들의 음식으로 확산되었습니다. 오늘날의 국박과 달리 고기 장국에 나물밥, 무채소 중심이었습니다.