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보쌈 삶을때, 막걸리를 넣어서 끓이게 되면 어떤 점이 좋은가요?
보쌈 삶을때, 막걸리나 주류를 넣어서 끓이게 되면 어떤 점에서 이점이 좋은건가요? 잡내를 잡기도 하고, 또 어떤 효과가 있는건지요! 알콜 성분은 다 날리게 되는건가요!!
3개의 답변이 있어요!
네 보쌈 쌂을때 막걸리 소주 맥주를 넣고 쌂아서 드셔도됩니다 알콜이 다 날아가고 고기만 부드러운감을 줍니다~~ 또 된장 양파 커피등도 넣어도 좋습니다~~
보쌈을 삶을때 소주는 흔히들 넣어서 삶기도 합니다
막걸리는 넣어서 해본적이 없는데요 그것도 하나의
방법이 될수도 있겠네요
보통 대파나 양파 된장을
많이 넣는데요 막걸리도
한번 넣어서 해봐야 겠네요
맛있을것 같아요
네 끓이게 되면 알콜은 모두 기화되서 날아가기 떄문에 알콜 걱정은 안하셔도 되고요.
막걸리로 보쌈을 삶게되면 막걸리의 알코올성분이 기화하면서 고기의 누린내를 제거하는데 도움을 주고요.
막걸리에 함유되어있는 곡물의 전분 성분이 고기의 수분이 날아가는것을 막아주며 어느정도 잡아주기에 좀더 촉촉하고 수분감있으며 탄력있는 수육을 만드는데 도움을 줍니다.