와사비를 직접 갈아서 먹으면 많이 매울까요?

Question

제가 회를 먹거나 소고기를 집에서 먹을 때 와사비를 직접 갈아서 한번 먹어 보려고 하는데요 그런데 제가 너무 매운 음식은 잘 못 먹는데 혹시 바로 갈아서 먹는 와사비는 많이 매울까요?

Answer 1

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와사비는 신맛을 내는 식재료로, 특히 일본 요리에서 자주 사용되는데, 매운 맛을 주는 화학적 물질인 이소시아나토 (isothiocyanate)를 함유하고 있습니다. 와사비는 일반적으로 쓰는 양에 따라 매운 정도가 다를 수 있습니다.

와사비를 갈아서 먹을 때, 신맛과 매운 맛을 느낄 수 있습니다. 일반적으로 갈아낸 와사비의 경우 강한 신맛과 일부 마른 매운 맛을 느낄 수 있으며, 이는 일반적으로 많이 먹지 않는 한 감당할 만한 정도일 것입니다. 하지만 이것은 개인의 맛 감각에 따라 다를 수 있습니다.