잡에서 오리고기 먹을때 가공된것도 괜찮을까요?

오리고기가 맛도 있고 건강에도 좋다고 나오는데 짖에서 생고기로 먹을땐 불편한점이 있어서 훈제된것을 사다가 구워 먹게 되는데 영양면에서 생고기와 어떻게 다른가요