생활
소주는 어떻게 만들어지고 언제부터 유통이 되었나요?
안녕하세요.
아주 옛날에는 소주가 없었지만 지금은 아주 대중적인 주류인데
소주는 어떻게 해서 만들어지는지, 언제부터 유통되었는지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
소주는 크게 증류식과 희석식 두 가지 방법으로 제조됩니다. 전통적인 증류식 소주는 발효된 술을 증류하여 고농도의 알코올을 추출하는 방식으로 만들어집니다. 이 방식은 향미 성분이 풍부하여 전통주의 맛을 느낄 수 있습니다. 반면, 희석식 소주는 고도수의 알코올(주정)을 물과 첨가물로 희석하여 만드는 방식으로, 대량 생산이 가능하고 가격이 저렴한 것이 특징입니다. 소주의 역사는 13세기 고려시대로 거슬러 올라갑니다. 몽골 침략 당시 레반트 지역에서 사용되던 증류법이 소개되면서 안동, 개성, 제주도 등지에서 소주 제조법이 발달했습니다. 조선시대에는 소주가 약술로 여겨졌으며, 왕이나 사대부 계층에서 주로 마셨던 술이었습니다. 근대적인 희석식 소주는 20세기 초 일제강점기에 도입된 주세법과 양곡관리법의 영향으로 대량생산되기 시작했습니다. 이후 1965년 양곡관리법 시행으로 쌀을 이용한 전통 증류식 소주 대신 고구마, 당밀 등을 원료로 한 주정을 희석한 희석식 소주가 대중화되었습니다. 오늘날 소주는 대한민국에서 가장 대중적인 주류 중 하나로 자리 잡았으며, 다양한 브랜드와 맛으로 사랑받고 있습니다. 전통 증류식 소주에 대한 관심도 점차 높아지고 있어, 전통주의 맛과 향을 즐기려는 사람들이 늘고 있습니다.
소주는 크게 두 가지 방식으로 제조됩니다:
증류식 소주: 곡물을 발효시켜 만든 술을 증류하여 고도수의 알코올을 얻는 방식입니다.
희석식 소주: 저렴한 원료(카사바 등)에서 얻은 고순도 주정을 물로 희석하고 감미료를 첨가하는 방식입니다.
증류식 소주는 전통적인 제조 방식으로, 알코올의 끓는점과 물의 끓는점 차이를 이용해 알코올을 분리합니다.
희석식 소주는 산업화 과정에서 등장한 방식으로, 제조 과정이 간단하고 원가가 저렴합니다.