고추 장아찌 맛있게 담그는 방법 알려주세요~

고추 장아찌를 정말 좋아하는데요. 고추를 어떻게 씻어서 간장은 어떻게 졸이고, 또 어떤 온도에서 얼마나 숙성시키면 맛있을까요? 맛있게 담그는 노하우 좀 알려주세요~