두부를 얼렸다가 음식에 넣으면 영양소가 높아진다고 하는데 맞는 말인지 궁금 합니다. 그렇다면 영양소가 높아지는 이유가 무엇때문인가요? 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 호두맘 ♡♡입니다.
영양소가 증가 한다기 보다는 얼었다가 녹으면서 수분이 빠지고 부피가 줄어들면서 부피대비해서 단백질 함량이 높아집니다 ㅎㅎ
