안녕하세요 감 식초 담그는 방법을 배우고 싶은데 자세하게 답변을 부탁드립니다.

Question

안녕하세요 감식초가 좋다고 하는데 감 식초를 가정에서 만드는 방법을 배우고 싶은데 아시는분 께서 자세하게 설명 부탁드립니다.감사합니다.

Answer 1

일단 잘 익은 감을 깨끗하게 닦아주고 물기를 완전히 말리는게 제일 중요합니다 항아리나 유리병에 감을 차곡차곡 담은뒤에 면보나 한지로 입구를 막고 그늘진 곳에서 발효시키면 되는데 한 1년정도 기다린다는 마음가짐으로 느긋하게 두셔야합니다 중간에 곰팡이 안생기게 가끔 봐주면서 나중에 건더기 걸러내고 액체만 따로 보관해서 드시면 되는겁니다.

Answer 2

안녕하세요! 집에서 직접 만드는 천연 발효 감식초는 맛도 깊고 건강에도 정말 좋죠. 감식초는 다른 식초와 달리 물이나 누룩을 넣지 않고 오직 '감'의 당분만으로 발효시키는 것이 전통적인 방식이라 정성이 조금 필요합니다.