감을 이용해서 식초를 담는방법이 있다고 하는데요 어떻게 하면 되나요

Question

감같은 경우에는 대부분 홍시나 아니면 곶감을 만드는 용도로

사용을 하고 있는데요 그런데 감을 이용해서 식초도 만들수 있다고

하는데 어떻게 만드는지요

Answer 1

썰은 감을 준비한 용기에 넣고 설탕을 그 위에 골고루 뿌립니다. 감과 설탕이 잘 섞이도록 살짝 눌러주고 약 1일 정도 두어 감에서 수분이 나오게 합니다.

뚜껑을 덮고 그릇을 따뜻한 곳에 두어 약 1주일에서 2주일 정도 자연 발효시킵니다.

발효가 끝난 후 감을 체에 걸러내고 식초는 깨끗한 병에 담아 보관합니다