영화에서 목을 꺾으면 죽는 이유가 뭔가요?

가끔 액션영화에서 사람들이 뒤에서 몰래 가서 목을 한번에 꺾어서 사람을 죽이던데요.

영화에서 목을 꺾으면 죽는 이유가 뭔가요??