안녕하세요. 박정철 과학전문가입니다.
매우 뜨거운 수도관에서 나오는 물을 볼 때 종종 그 주변에 백색의 구름을 볼 수 있는데, 이것이 바로 가열된 물에서 발생하는 증기(실제로는 작은 물방울들) 때문입니다.
그런데 실제 생활에서 우리가 사용하는 온수 시스템의 경우 대부분의 경우 100도까지 가열되지 않습니다. 그럼에도 동일한 현상을 본다면, 그것은 대부분 "증류"라는 다른 공정 때문입니다. 따뜻한 온도에서 일부 분자들만 가스 상태로 변해 공기 중으로 배출되며, 이를 우리가 "증발"이라고 부릅니다.