사탕수수의 영양가가 궁금합니다.

Question

동남아에 가면 사탕수수를 많이 판매하고 있습니다.

당분이 높아 설탕위주의 몸에 나쁜 성분으로 보이는데

사탕수수가 영양가가 있는 음식인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

사탕수수는 당분이 많아 설탕의 원료가 되기도 하며 폴리코사놀 성분이 많아 우리 몸에 이롭다고 합니다.

폴리코사놀 성분은 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 등 심혈관 질환 예방에 좋습니다.

Answer 2

사탕수수 줄기에 묻어 있는 당분은 결정체와 비 결정체 2종으로 분류된다고 합니다.
결정체는 사탕수수당이라고 하며, 제탕 과정에서 쉽게 결정을 이루어 설탕이 된다고 합니다.
비 결정체는 주로 포도당과 과당으로 되어 있고, 이는 액체 상태로 있는 당분이 된다고 합니다.
사탕수수는 폴리코사놀이라는 좋은 성분이 함유되어 있어가지고 각광을 받고 있는데요.
이 폴리코사놀 성분이 쿠바사람들에 건강함을 챙겨주는 성분으로 알려져 있습니다.

사탕수수 효능과 부작용은 어떻게 될까요? : 네이버 포스트 (naver.com)