선지는 우리 몸에 어떤 좋은 점이 있나요???

우리가 먹는 해장국 안에 들어 있는 선지해장국의 선지는 우리 몸에 어떤 좋은 효능을 주는 것인가요???익고 굳어진 거면 안에 영양소는 다 파괴된 것 아닌가요?