생활
열무김치 맛있게담그는 방법 응원합니다 알려주세요.
요즘 열무가 비싼데 마트에서 할인하길래 욕심 부리고 3단이나 사다 열무물김치를 담갔는데 생각보다 맛이 없네요. 열무김치 맛있게 담그는방법 알려주세요.
2개의 답변이 있어요!
제가 직접 담근 열무김치 레시피인데 도움이 되었으면 합니다.
재료 : 열무 1단, 실파 한줌, 붉은고추 10개, 고추가루 3큰술, 새우젓 1큰술, 액젓 1큰술, 양파 작은 거 1개, 간마늘 2큰술, 매실청 1/2컵, 찬밥 1공기 간 것
순서
열무는 밑둥을 잘라서 깨끗히 씻어서 양파와 물 약간 넣고 갈아준다.
여러번 세척해서 소금을 1컵을 넣고 골고루 절여준다.
30분이 지나면 열무를 뒤집어준다.
위 붉은 고추는 갈고 양념을 다 배합해서 준비한다.
열무가 다 절여지면 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 물기를 뺸다.
넒은 그릇에 열무를 넣고 위 양념을 배합한 것을 버무린다.
잘 버무린 열무김치는 잎사귀 쪽을 간을 보고 부족한 간을 액젓이나 소금으로 간한다.
요즘 같이 습도 높은 날에는 하루 정도 실온에 두면 기포가 뽀글뽀글 올라온다.
김치냉장고에 넣어서 2-3일 더 저온숙성해서 먹으면 됩니다.
안녕하세요 가장실용적인기술자님, 만나서 정말 반갑습니다 😁
열무김치를 맛있게 담그는 방법에 대해 알려드릴게요. 열무김치는 상큼하면서도 아삭한 맛이 특징인데, 다음의 방법으로 맛을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.
먼저, 열무를 깨끗이 씻어서 물기를 빼고, 적당한 크기로 자릅니다. 줄기 부분은 굵기와 길이를 맞춰 잘라주고, 잎사귀는 크게 자르지 않도록 합니다. 이렇게 준비한 열무는 소금을 뿌려 1시간 정도 절여주세요. 절인 열무는 물에 헹궈 소금을 제거하고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
양념장을 만들 때는 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 물엿이나 조청을 조금 추가하면 단맛이 더해져 맛이 좋습니다. 다진 파와 고춧가루를 넣어 색깔과 맛을 더해줍니다. 원하는 경우, 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋습니다.
이렇게 준비한 양념을 절인 열무에 골고루 버무려 주세요. 열무김치를 담글 때는 너무 많이 버무리지 않도록 주의하고, 아삭한 식감을 살리기 위해 마지막에 참기름과 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다.
마지막으로, 열무김치를 항아리에 담아 숙성시키는데, 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다. 김치의 맛을 보고 필요에 따라 소금이나 설탕, 고춧가루를 추가하여 조절해 주세요. 이렇게 담근 열무김치는 시원하고 아삭한 맛이 일품입니다. 맛있게 드세요!👍👍
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