춘천하면 떠오르는 대표적인 음식이 닭갈비 인대 유독 춘천이 닭갈비로 유명하게 된 이유가 궁금하여 질문드립니다.
아시는분 답변 해 주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 방구는나가서입니다.
71년도에 철판이 나오면서 닭 한마리를 여러 야채와 양념을 넣고 볶은 것이 춘천 닭갈비인데요.
춘천에서 양축업이 성공하였고 도계장이 많아서 자연스럽게 닭갈비가 발달했습니다.
지금 우리가 아는 철판 닭갈비가 춘천에서부터 시작하여 유명해진 것입니다.
안녕하세요. 겸손한쏙독새186입니다.
춘천에서 닭갈비가 발달한 배경중의 하나는 춘천지역이 양축업이 성했고 도계장이 많았던 이유인데,
지금 우리가 먹는 모양의 닭갈비는 아니었고 닭을 잡아서 넓게 펴
즉, 덩어리 째로 구워서 다 구우면 잘라 먹는 방식이었다고 합니다.
양념도 지금과는 달리 엄청 맵게 했었다고 하네요~
지금처럼 뼈없는 닭갈비처럼 이렇게 손질되거나 잘게 썰어서 먹지는 않았었다고 합니다.
