갈치 같은 경우 회로도 먹을수 있다고 하는데 주의사항이 있는가요

Question

갈치는 우리나라에서 매우 비싼 어종인데요 그리고 갈치는 보통 구이나

갈치찜으로 많이 먹는데요 갈치를 회로 먹을때 특히 주의해야 할 사항에는

어떤게 있는가요

Answer 1

갈치회는 반드시 매우 신선한 상태의 갈치로, 내장과 표면 은색 물질을 철저히 제거하고 전문적으로 손질된 것만 드셔야 안전하게 즐길 수 있습니다.

Answer 2

갈치회는 귀한 어종 중 하나이지만 회로 먹는 경우에는 기생충과 비브리오 패혈증을 가장 조심해야 하며 여름철에는 가능하면 회로 먹지 않는 것을 추천드리며 신뢰할 수 있는 가게에서 드시는 것이 중요합니다

Answer 3

갈치를 회로 먹을 때는 반드시 은분 즉 은색 껍질은 제거해야 합니다 껍질을 이루는 구아닌이라는 성분이 쉽게 공기중에 산소와 반응 산화되어서 비린내를 일으키도 하고 복통이나 두드러기를 유발하기도 한다네요 그 이외에는 특별한 사항이 없습니다