김치 담을때 찹쌀풀이나 밀가루풀은 왜 넣는 걸까요?

Question

엄마가 김치 담글때 보면 항상 찹쌀풀이나 찹쌀이 없는경우 밀가루 풀을 쑤어 넣던데 왜 넣는 걸까요?

안넣고 김치를 담아도 상관없나요?

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

김치 담글 때 풀 넣는 이유

1. 풋내 제거

2. 양념이 잘 어우러지게

3. 유산균 증식을 위해

4. 발효를 촉진

5. 맛과 풍미가 증가

Answer 2

안녕하세요. 대단한풍뎅이216입니다.

유산균의 먹이로 김치발효의 핵심이기 때문입니다.풋내도 잡아주고 부드러워지기에 버무릴때 더 잘 엉기지요