생활
김치를 담글때 풀을 쑤는 이유가 있나요?
보통 김치를 담글때 찹쌀풀을쒀서 김치를 담그는데
찹쌀풀은 김치에 넣어도
맛에는 크게 상관이 없는것
같은데 찹쌀풀을 넣는 이유가
있나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 리하파파입니다.
김치에 찹쌀풀을 넣는 이유는
양념이 잘 버무려지게 도와주고 김치를 발효, 숙성시키기 위해
젖산이 필요한데 찹쌀풀에 젖산이 미생물 번식도 막고 김치를
오랫동안 저장 할 수 있게 해줘서 입니다
질문에 도움이 되셨으면 합니다 감사합니다.