김장용 배추 고르는 요령이 있나요?
김장철이 조금 지났지만, 여전히 김장을 담그시는 분들이 많을텐데요. 저희집도 김장을 담글 예정인데, 김장용 배추는 어떤걸 고르면 될까요?
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
다음을 참고하시기 바랍니다.
일단 김장 배추를 잘 고르려면 배춧잎의 두께와 둘레, 속의 잎을 잘 살펴봐야 합니다. 먼저 잎의 두께와 잎맥이 얇아서 부드러운 것이 좋습니다. 뿌리와 줄기 부위의 둘레가 비슷한 구형이면서 흰 부분을 눌렀을 때 배추의 밀도가 80% 정도인 것을 골라야 합니다. 그래야 잘 절여집니다.
출처 : 한겨레
https://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/875138.html#:~:text=A%20%EC%9D%BC%EB%8B%A8%20%EA%B9%80%EC%9E%A5%20%EB%B0%B0%EC%B6%94%EB%A5%BC,%EA%B7%B8%EB%9E%98%EC%95%BC%20%EC%9E%98%20%EC%A0%88%EC%97%AC%EC%A7%91%EB%8B%88%EB%8B%A4.안녕하세요. 해리포터입니다.
김장용 배추를 고를 때 다음과 같은 몇 가지 요령을 고려할 수 있습니다:
크기와 무게: 김장용 배추는 일반적으로 크기가 크고 무게가 있어야 합니다. 큰 배추를 선택하면 잎사귀가 충분히 크고 촉촉하며 굵게 층을 이루어 김장에 적합합니다.
잎사귀의 상태: 배추의 잎사귀가 튼튼하고 녹색인지 확인하세요. 부드럽지 않고 피부가 건조한 배추는 김장에 적합하지 않을 수 있습니다.
꽃모양 검사: 배추의 상단을 살펴보고 꽃모양이 적절한지 확인하세요. 꽃모양이 고른 배추가 김장에 좋습니다.
허점과 상처: 배추의 표면에 상처나 흠집이 없는지 확인하세요. 상처가 있는 배추는 김장하는 동안 더 빨리 상하기 쉽습니다.
무게 분포: 배추를 들어보고 균형이 맞는지 확인하세요. 균형 잘 잡힌 배추는 김장 시 겉과 속이 고르게 발효될 수 있습니다.
색상: 배추의 색상은 주황색 또는 연두색 라인이 살짝 보이는 것이 좋습니다. 이러한 색상이 있으면 김장용 배추로서의 품질을 나타낼 수 있습니다.
향과 냄새: 배추를 가볍게 냄새를 맡아보세요. 신선한 향기가 나는 배추를 선택하세요. 상처나 상한 배추는 이상한 냄새를 풍기기도 합니다.
무늬와 모양: 배추의 무늬나 모양이 균형 있고 일관되게 보이는 것이 좋습니다.
김장용 배추를 고를 때는 위의 요령을 참고하여 신선하고 품질이 좋은 배추를 선택하면 김장 과정에서 좋은 결과를 얻을 수 있을 것입니다.
안녕하세요. 착함 멋진 봉이(--)(__)입니다.
신선한 배추고르는법요
크기와 모양: 이상적인 배추는 중간크기로 너무 크거나 작지 않아야하고요 잎이 고르게 분포된 균형잡힌 모양을 선택하는게 좋습니다
색상과 잎 상태 : 신선한 배추는 생기 있는 녹색을 띠며, 노란색이나 시든잎이 없어야합니다
단단함과 무게: 좋은 배추는 겉보기에 비해 무게감이 있으며, 손으로 살짝 눌렀을때 단단함을 느낄수 있어야합니다