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물이 얼 때 표면부터 어는 이유가 뭔가요?

물을 얼릴 때 보면 가운데보다 가장자리 즉 겉면이 먼저 얼게되는게 중심부보다 표면이 먼저 얼게되는 원리가 뭔지 궁금합니다.

중심부터 얼릴 순 없는 건가요?

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