과일의 당도는 어떻게 정해지나요?

과일의 당도는 어떻게 정해지나요?

그냥 햇빛을 오래 보는 과일이 당도가 높아지는 것인가요?

아니면 다른 요인들이 합쳐져서 되나요?

어떠한 이유들이 있나요?