생활
감자에 싹이 났는데 버려야 하나요??
감자를 좋아하는데 집을 짧게 비운 몇 일 사이에 감자에 싹이 났어요. 엄청 많이 난 것도 있고, 푸르게 변한 것도 있고 원래 제가 알기로는 이런거 버려야 된다고 하던데 탈 난다고…
너무 아까워요 조언 좀 부탁해요
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요! 감자에 싹이 났을 때 어떻게 해야 할지 자세히 알아보겠습니다.
1. 감자에 싹이 나거나 녹색으로 변한 경우, 그 부분만 깨끗이 제거하고 먹을 수 있습니다.
2. 감자에는 독성 화합물인 솔라닌이 들어 있는데, 특히 싹에 많이 포함되어 있습니다.
3. 솔라닌은 열에 강해 조리해도 제거되지 않으며, 30mg만 섭취해도 식중독 증상을 일으킬 수 있습니다.
4. 따라서 싹이 많이 자란 감자는 완전히 버리는 것이 안전합니다.
감자의 싹과 녹색 부분 처리 방법
- 싹이 난 경우: 싹 부분을 깨끗이 제거하고 나머지 감자는 안전하게 섭취할 수 있습니다. 싹에 많은 솔라닌이 포함되어 있어 주의가 필요합니다.
- 녹색으로 변한 경우: 녹색 부분은 솔라닌 함량이 높으므로 완전히 제거해야 합니다. 녹색으로 변한 감자는 버리는 것이 안전합니다.
감자 보관 방법
- 감자는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고보다는 실온의 그늘진 곳이 적합합니다.
- 감자와 함께 사과를 보관하면 싹 생성을 억제할 수 있습니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 싹 생성을 막아줍니다.