기름과 물은 왜 안 섞이는지 궁금해요

Question

기름과 물은 왜 섞이지 않나요? 어떤 성분 때문에 섞이지 않는건지가 궁금해요! 그럼 물과 기름을 같은 컵에 담더라도 층이 나누어지는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.

물과 기름이 안썩이는 이유는 서로 다른 화학적 특성을 가지기 때문입니다.

먼저, 물은 극성분자입니다. 즉, 분자 내부에 전하적 차이가 있어서 분자 간에 전자를 공유하는 결합을 형성합니다. 이러한 극성분자의 특성으로 인해 물 분자는 서로 인력력을 끼치면서 서로 결합하고, 물 분자 간의 결합은 매우 강력하게 이루어집니다. 또한, 물 분자는 전하를 가진 이온과 반응하여 이온 화합물을 형성할 수 있습니다.

반면에, 기름은 비극성분자입니다. 즉, 분자 내부의 전하적 차이가 없어서 전자를 공유하는 결합을 형성합니다. 이러한 비극성분자의 특성으로 인해 기름 분자는 서로 인력력을 끼치지 않으며, 서로 결합하지 않습니다. 또한, 기름은 전하를 가진 이온과 반응하지 않습니다.

따라서, 물과 기름은 서로 결합하지 않습니다. 또한, 물과 기름의 밀도가 서로 다르기 때문에 서로 층이 나뉘어져서 함께 있을 수 있습니다. 이러한 특성 때문에, 물과 기름을 이용하여 우리는 매우 다양한 음식을 만들어낼 수 있으며, 화장품, 제약, 산업 등 다양한 분야에서 이용됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.

두 용액이 섞이기 위해선 섞일수 있는 무언가(작용기등)가 있어야 합니다.

하지만 물과 기름은 서로 수소결합을 할 수 있는 작용기가 없거나 있다 하더라도 섞일정도로 작용을 하지 못합니다.

그래서 이 두층을 섞어주기 위해 계면활성제를 사용하는 것입니다.

물과 기름은 섞어두면 층분리가 되서 가벼운 기름이 위로 뜨게 되어 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

물과 기름이 섞이지 않는 첫번째 이유는 두 분자의 전기적인 특성 차이 때문입니다.

즉, 물 분자는 극성을 띠고 있어서 극성을 띠는 물 분자들끼리만 서로 섞이려고 하죠.

두번째로는 밀도차이 입니다.

기름의 밀도가 낮기 때문에 기름이 물위에 뜹니다.

Answer 4

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

분자구조의 차이가 달라서 그렇습니다. 물은 극성 분자이지만 기름은 무극성 분자입니다. 일반적으로 극성 분자는 극성 분자끼리, 무극성 분자는 무극성 분자끼리 결합하려는 성질 이 있기에 두 물질은 섞일 수 없습니다