갑자기 궁금한 것이 있는데 왜 물과 기름은 섞이지 않나요?

Question

보통 사이 좋지 않은 경우를 보면 물과 기름 같다고들 하는데 왜 물과 기름은 섞이지 않나요? 물은 웬만한 성분은 다 섞이는 것 같은데 왜 서로 섞이지 않고 층이 나뉘어지는지 과학적인 원리가 궁금합니다. 보통은 무엇이든 물을 타면 섞이잖아요? 왜 그런지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 한만전 과학전문가입니다.

물은 극성분자이고, 기름은 무극성 분자 입니다.

기름은 탄소와 수소로 되어 있습니다. 하여 전자를 끌어당기는 힘인 전기음성도가 유사한 원소들 입니다. 하여 기름은 +전자,-전자가 고르게 분포되어 있어 양전와 음전자가 구분되지 않는 성질을 가집니다.

물은 산소와 수소로 되어 있습니다. 산소와 수소는 산소가 수소보다 전기음성도가 2배이상 크기때문에 아시는 바와 같이 산소1개(-) 수소2(+)개로 되어있어 극성 분자가 됩니다.

하여 물과 기름은 서로 잡아당기는 전기적 힘의 차이가 발생되어 서로 섞이지 않는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

섞인다는것은 분자의 크기차이가 많이나서 사이사이 끼어들어가거나, 화학적으로 결합하는것 또는 이온화되어 물과 정전기적 결합을 하는것을 의미합니다.

기름도 매우빠르게 회전시키고, 잘게부숴진 리포좀이나 마이셀형태를 이루면 물속에 녹아있는것처럼 보일수는 있습니다.

물은 수소와 산소가 각을 이룬채로 있기때문에 극성의 성질을띱니다. 즉, 물분자가 음극과 양극을 가집니다.

그러나 기름은 탄소와 수소가 길게 안정적인 구조로 연결되어있어 극성의 성질이 현저하게줄어듭니다.

이에따라 극성을띠는 물분자들끼리 서로 뭉치게됩니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.

물과 기름이 섞이지 않고 층이 생기는 이유는

물은 극성이고 기름은 무극성이라 극성차이로 인해 층이생기는 것입니다.

물도 좋아하고 기름도 좋아 하는 성분 즉 한분자에 친수성기와 친유성기를 공존한 물질인 계면활성제를 투입하면

물과 기름이 서로 잘 섞입니다.

Answer 4

안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.

물의 경우는 밀도가 기름보다 높고 전기적 극성을 띱니다. 기름은 밀도가 낮으며 무극성이죠. 그래서 기름은 물에 뜨게되고 극성이 없어 섞이지 않는 것입니다.

도움이되셨다면 추천 부탁드립니다.

Answer 5

물과 기름의 분자구조 차이가 다르기 때문입니다.

기름은 무극성 분자이고, 물은 극성 분자입니다.

일반적으로 무극성 분자는 무극성 분자끼리, 극성 분자는 극성 분자끼리 결합하려는 성질이 있습니다.

따라서 물과 기름이 섞일 수 없습니다.