고사리를 말리는 이유는 무엇인가요?
어렸을 때 할머니와 고사리를 많이 꺽으러 다녔었는데 고사리를 항상 삶아서 말리더라고요 이렇게 일반 나물과 달리 고사리를 삶아서 말리는 이유는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말리는 이유 보다는 삶는 이유가 더 있습니다. 고사리는 독성이 있어서 삶아서
독성을 제거를 해야 하기 때문 입니다.
그러다 보면 오래 보관을 못하니 말리는겁니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
고사리는 말렸다 삶아먹어야 독성성분이 줄어듭니다. 또한 건조를 해야지 보관도 용이합니다
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