곱창이나 대창은 내장까지 어떻게 손질하고 세척을 하길래 냄새가 많이 날텐데 냄새도 안나고 어떤방법으로 ? 무엇으로 세척을 하길래 깨끗할까요~??
안녕하세요. Piyr4634673232입니다.
질문자님 음식점에서 대창 이나 곱창 손질은 내장 속에든 곱 은 빠져 나오지 않도록 양쪽 끝을 묶고 밀가루와 소금으로 세척 하는 것으로 알고 있습니다.
