계란위에 점 같은건 뭘까요? 그게 안좋은걸까요?
마트에 갔는데 다양한 종류의 계란들이 진열되어 있더라구요 근데 30개짜리이고 가격이 저렴한 계란들은 점 같은게 많던데 그건 뭘까요? 그게 있음 안좋은걸까요?
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안녕하세요. 되알진그늘나비195입니다.
간혹 계란 난각에 뽀루지처럼 톡 튀어나온 것이 있는데 돌기란(Pimples)이라고 합니다. 일반적으로 돌기는 난각을 형성하는 칼슘결정들이 한곳으로 뭉쳐져서 발생하는 것으로 알려져 있습니다.
난각의 형성 시 난각표면에 고르게 분포되어야 할 난각 칼슘들이 난각표면에 덩어리 형태로 혹 또는 돌출되는 형태로 분포하기 때문에 난각이 얇게 나타나거나 탈색을 동반하는 경우가 있습니다.
