평양냉면과 함흥냉면의 차이점을 알려주세요

Question

제가 미식가가 아니라서 평양냉면과 함흥냉면의 차이점을 잘 모르겠습니다.

그냥 냉면이 냉면이다 마인드??

미식가 고수님의 냉철한 맛의 차이점 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 평양냉면은 메밀로 만들어 거칠고 굵으며 면발이 잘 끊기고 질기지 않는 반면 함흥냉면은 메밀에 감자,고구마 전분을 섞어 면발이 가는 대신 질기고 쫄깃하며 잘 끊어지지 않습니다