문어나 낙지는 왜 밀가루로 씻는 걸까요?
안녕하세요.
문어나 낙지를 씻을때 밀가루를 풀어서 문어나 낙지를 넣고 박박 문대면서 씻는데 왜 밀가루로 씻으면 불순물을 잘 씻을수 있는걸까요?
안녕하세요. 유소유소유입니다.
문어나 낙지의 빨판에 붙어있는 이물질을 제거하는데 밀가루가 도움을 주기에 밀가루를
사용합니다. 밀가루와 같이 굵은 소금도 같이 넣어서 사용하면 더 좋습니다. ㅎ
안녕하세요. 겨울동화입니다.
빨판안에 있는 뻘이나 모래같은거를 밀가루로 하면 잘 씻겨나오거든요.
소금도 세척하는덴 좋지만 소금으로 씻으면 낙지가 질겨져요.
안녕하세요. 신음동물개입니다.
밀가루를 쓰는이유는 낙지나 문어 뻘을 제거해주기 위해서입니다. 그럴려면 밀가루의 흡착력때문에 비교적 쉽게 제거할수있기 때문입니다. 도움이되셨다면 추천부탁드릴게요.
안녕하세요. 뛰어난파리204입니다.
소금이나. 밀가루로 씻어내는 이유는 문어의
특유한 점액질을 제거하여 문어몸에 붙어있는
각 종 기생충과 오물들을 제거하려는 목적입니다.
그러므로 소금으로 씻게되면 삼투압 때문에
문어가 가지고있는 고유의 수분이 빠지게 되고
이로인해 요리한 문어의 맛이 덜합니다.
이를 해결하는 방법으로 밀가루로 치데면
문어의 특유한 점액질과 그에 공생하는 각 종의
기생충 및 오물들만 깨끗히 제거하여 뽀도독한
문어 손질이 됩니다. 소금과는달리 문어의
수분을 유지 시켜서 좀 더 맛있는 요리가 됩니다.
안녕하세요. 든든한퓨마216입니다.
빨판에 있는 노폐물을 제거하기 위함이며 몸에 있는 끈적임을 제거 하기 위해서 밀가루를 사용합니다 하지만 설탕으로도 같은 효과를 볼수있기에 한번 사용해보심을 권해드립니다~.^^
안녕하세요. 즐거운돌고래117입니다. 문어나 낙지를 밀가루로 씻는 이유는 빨판 안에 이물질을 제거하기 위해서 입니다. 그리고 밀가루로 씻으면 식감이 쫄깃해진다는 사람도 있습니다. 소금으로 씻는 경우도 있는데 이러면 질겨진다는 소리도 있습니다.