잡채를 할때 양파와 당근과 표고버섯과 소고기랑 따로따로 볶고 시금치는 데쳐서 무치니까 시간이 오래 걸립니다. 야채를 한꺼번에 같이 볶아도 괜찮은지 궁금합니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
야채를 다 같이 볶아도 괜찮은데 식감이 안좋습니다. 표고버석과 소고기는 질기고 흐물거릴것이고 단단한 당근은 덜익을것입니다.
안녕하세요. 내마음가는대로룰루랄라니나노입니다.
네 당근이 제일 늦게 익으니 익는 시간 계산해서 당근을 먼저 넣고 볶다가 양파, 표고, 소고기 순으로 추가하면서 볶고, 시금치와 당면을 넣어 소스 붓고 같이 버무리듯 볶아 드시면 돼요.
시금치는 휘발성독성물질이 있고 그냥 볶으면 식감이 별로 좋지 않으니 살짝 미리 데쳐두시고, 당면도 당연히 미리 반정도 익혀두시거나 뜨거운 물에 담가두신걸 사용하셔야 합니다.
안녕하세요. 말쑥한왈라비203입니다.
상관은없습니다만 맛이 떨어질겁니다..
야채는 너무 오래 데치면 물이 많이나옵니다 .
안녕하세요. 말쑥한바다표범57입니다.가능합니다 하지만 그럴경우 야채 숨이 죽어 맛이 떨어집니다 따라서 늦게 익는 야채를 먼저 넣으시고 순서대로 넣으시기
바랍니다
안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.
야채마다 빠르게 익고 천천히 익는 야채가 다르기 때문에 한꺼번에 모두 넣어서 요리를 하게 되면 익고 익지 않고 조리가 다르게 될 수 있어서 따로 하시는게 좋습니다.
