소금도 뒷도 없는 환경에서 육포를 만드려면 어떻게 해야하나요?
소금은커녕제대로 된 물도 없는 환경에서 육포를
만드려면 어떻게 해야할까요?
육포는 고기의 핏기를 빼고 결대로 0.5cm로 썰어
양념에절인후 말려 만드는걸로 알고 있는데
자연건조로고기만으로 양념 없이육포를
만드는게 가능할지 해도 된다면 상온보관으로
몇일정도 가능할지 궁금하네요.
혹시 양념말고끓인 피를 군혀서양념 대신 쓰는건
안될까요?
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