마요네즈는 어떻게 만드는걸까요?

Question

마요네즈는 야채나 샐러드를 먹을 때 섞어먹는 중요한 소스인데요. 이런 마요네즈가 칼로리가 높다고는 하는데 마요네즈는 어떻게 만들어지는건가요?

에스프레소한사발원샷이기본 · Accepted Answer

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.마요네즈는 식초에 기름과 이걸 섞는 유화제를 넣어서 만드는 데 보통 달걜 노른자를 유화제로 사용합니다.그외 소금, 후추, 살탕등을 첨가하여 멋을 보충합니다.

나른한물총새97 · Answer

식초와 계란을 섞어 만듭니다! 1. 볼에 계란 노른자, 레몬 주스, 머스터드, 소금과 후추를 넣고 계란 혼합물이 부드럽게 골고루 잘 섞일 때까지 휘저어준다.2. 한 손으로는 부어주고 나머지 한 손으로는 거품을 내면서, 다음 방울을 더하기 전에 오일 방울이 완전히 거품을 내는 것을 확인해 가며, 오일을 조금씩 계속 더해 준다.3. 일단 진한 에멀전이 형성되면 부드럽고 가는 물줄기가 흘러내리는 상태가 된다. 이 상태가 되면 맛을 보고 간을 해준다.

신중투자 · Answer

안녕하세요. 신중투자입니다.마요네즈를 만드는 과정은1) 달걀 흰자와 노른자를 분리2) 노른자+소금+식초 섞기3) 식용유를 넣어가며 젓기

세상을배우는사람 · Answer

안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.마요네즈는 계란 노른자와 식초 설탕 소금 식용유를 적절히 배합하여 섞어서 만든 소스류 입니다.

생활꿀팁

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마요네즈는 어떻게 만드는걸까요?