젤란검과 잔탄검을 이용하여 물을 젤리처럼 만들면 물의 성질이 변하나요?

Question

젤란검과 잔탄검을 섞어서 혹은 각각 사용하여 물이나 쥬스를 젤리처럼 만들려고 합니다.

이렇게 만든 물젤리를 먹으면 그냥 물을 먹는 것과 차이가 없다고 볼 수 있나요?

물 1리터를 이용하여 만든 물젤리를 다 먹으면 물 1리터를 먹은 것과 비슷한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

이 질문 같은 경우는 영양 식단 질문 보다는 과학질문이 더 어울릴것 같습니다.

거기에 문의 하시길 바랍니다.