냉동 베이컨 샀는데 설명보니까 해동했으면 다시 냉동하지말라고 써있는데

Question

냉동 베이컨 샀는데 설명보니까 해동했으면 다시 냉동하지말라고 써있는데 그럼 해동해서 한번에 다먹어야 하는건가요? 아니면 해동해서 먹고 남은건 냉장보관인가요? 아니면 그냥 다시 냉동시켜도 되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

냉동식품을 한번 해동하게되면 재 냉동을 하는 것은 위생상 좋지않습니다.

따라서 가능한 소분한 후 필요한 만큼만 소분하거나

냉장보관 후 빠른 시일내 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 법적으로 모든 냉동 식품은 재 냉동이 금지가 되어 있답니다.

위생법상 그렇고요

이게 해동을 하고 나면 균의 번식이 더 빨라지는데요

이때 재 냉동 과정에서 균의 오염이 될까 하여 정해진 법적 내용입니다.

Answer 3

안녕하세요. 정유미 영양사입니다.

냉동 베이컨은 해동 후 재냉동하지 않는 것이 좋습니다. 해동 과정에서 세균이 증식할 수 있고, 다시 얼리면 식중독 위험이 높아지며 식감도 떨어집니다.

가장 안전한 방법은 먹을 만큼만 해동해 바로 조리하는 것이며, 남은 베이컨은 밀폐해 냉장 보관하고 1~3일 이내 소비하세요. 냉장에서 해동한 경우 재냉동이 가능하긴 하지만 권장되지 않으며, 실온이나 전자레인지 해동 후엔 절대 재냉동하면 안 됩니다. 조리 후 냉동은 비교적 안전합니다.