시금치는 꼭 데쳐 먹어야 하나요?

보통 채소류를 보면

거의 생채로 버무려서 먹을 수 있잖아요..

아무리 생각해도 거의 대부분이라 생각 되는데요..

왜 시금치는 꼭 삶아서 무쳐 먹을까요..

특별히 독성이 있는건가..