시금치를 데치는 이유가 무엇인가요?
시금치를 샐러드에 넣어서 생으로 먹는 경우도 있는것 같던데요.
반찬으로 만들려면 데쳐서 버무리잖아요? 그렇게 하는 이유가 무엇인가요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
시금치를 데쳐서 버무리는 이유는 수산기를 제거하기 위해서입니다.
수산기를 제거하지 않으면 떫은 맛이 납니다.
또한 부드러운 식감을 위함이기도 하구요.
안녕하세요. 꾸준한밀잠자리15입니다.
데치는 이유는 시금치에 포함된 수산성분을 효과적으로 제거하기 위해서입니다.
수산은 시금치에 있는 칼슘이 몸에 잘 흡수되지 못하게 방해햡니다.
