간장의 영양 성분이 어떻게 되나요?
우리나라 발효식품이 해외에서도 인정받고 있고 인기가 나날이 높아지고 있는데요. 그 중 간장도 나름 발효식품인데도 고추장과 김치, 된장에 비해 잘 알려지지 않은거 같습니다.
간장의 영양성분은 어떻게 되고 간장의 효능이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 지식한입입니다.
간장은 대표적인 한국의 양념 중 하나로, 콩과 밀물 등을 발효시켜 만듭니다. 간장의 영양 성분은 다음과 같습니다.
탄수화물: 간장의 탄수화물 함량은 매우 낮습니다. 대부분의 간장 종류에서 탄수화물 함량은 1g 미만입니다.
단백질: 간장은 단백질이 풍부합니다. 특히 콩 간장은 단백질 함량이 높아서, 콩을 주 재료로 사용하는 간장은 다른 간장보다 단백질 함량이 높습니다.
지방: 간장의 지방 함량은 매우 낮습니다. 대부분의 간장 종류에서 지방 함량은 0g입니다.
나트륨: 간장은 나트륨 함량이 매우 높습니다. 1큰술(15ml)의 간장에는 평균적으로 800~900mg의 나트륨이 포함되어 있습니다. 따라서, 간장을 과다하게 섭취할 경우 고혈압 등의 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
기타: 간장은 비타민 및 미네랄이 다양하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B2, B6, K와 철분, 칼슘 등의 미네랄이 다량 포함되어 있습니다.
종류에 따라 조금씩 영양 성분이 다를 수 있지만, 일반적으로 간장은 단백질이 풍부하고, 나트륨 함량이 높은 양념으로, 적절한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요.으캬캭입니다.
간장은 염소, 인, 칼륨, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 칼슘, 철, 질소, 포타슘, 마그네슘 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 간장은 소화를 돕고 신진대사를 촉진하는 효능이 있으며, 또한 감기, 간경화, 간염 등의 질병을 예방하고 치료하는데 도움이 됩니다.
