단감, 홍시, 곶감 종류별 어떻게 만들어지는 건가요?

처음에 생과 자체는 단감이고

이게 더 무르익으면 홍시가 되는거고

이거를 따서 말리면 곶감이 되는 건가요?

감의 종류별 어떻게 만들어지는지 궁금합니다.