고추장은 어떻게 보관해야 맛이 있나요?

안녕하세요.얼마전에 고추장을 담았는데요.근데 이 고추장을 냉장실에 넣었더니 딱딱해져 버렸네요.고추장은 어떻게 보관해야 하는건가요.