오리고기의 지방과 단백질은 돼지고기,쇠고기의 지방,단백질과 어떻게 다른가요?

Question

오리고기는부모님께서 좋아하셔서 외식때 선호하는 메뉴 중하나입니다. 그런데 소고기나 돼지고기의 지방 성분은 몸에 좋지 않아서 나이가 들수록 멀리 해야 한다고 합니다.반면에 오리고기는 지방도 몸에 이로운 지방이라서 먹어도 된다고 하는데 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요? 아하(Aha) 약료 분야 전문가 정현우 약사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

지방은 우리 몸에 반드시 필요한 3대 영양소 중 하나 입니다.

하지만 소위 나쁜 지방이라 부르는 '포화 지방'보다 착한 지방인 '불포화 지방'이 풍부한 음식을 드시는게 유리합니다.

포화 지방과 불포화 지방의 섭취는 체내 콜레스테롤 수치와도 밀접한 관련이 있으며 이는 곧 혈관과 심장 건강에도 영향을 줍니다.

오리고기는 다른 육류보다 착한 지방인 '불포화 지방'이 풍부합니다. 불포화 지방의 섭취는 뇌와 심장 혈관 건강, 안구 건조, 중성지방 수치 개선 등에 이롭습니다. 특히 어르신들의 경우 뇌와 심장 혈관 건강이 중요하므로 식물성 기름과 오리고기에 많이 포함되어 있는 불포화 지방의 섭취가 더욱 중요하다고 말씀드립니다.

또한, 오리고기는 음(陰)의 음식으로 알려져 있어서 양(陽)의 기운으로 충만한 현대인들에게 이로운 음식이라고 알려져 있습니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요? 아하(Aha) 약료 분야 전문가 최용한 약사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

같은 종류의 고기더라도 부위에 따라 함량이 굉장히 차이날 수 있습니다

보통 소고기의 경우 단백질 함량이 높고 지방의 함량은 5:1~1:1정도로 다양합니다

돼지고기는 지방이 단백질보다 많은 부위들이 있으며 일반적으로 소고기와 비슷한 단백질 함량을 보입니다

오리고기는 닭처럼 가슴살 부위가 단백질 함량이 90%가 넘고 날개나 넓적다리 부분은 1:1로 단백질, 지방 함량이 비슷합니다

답변이 도움 되셨길 바랍니다

Answer 3

안녕하세요? 아하(Aha) 약료 분야 전문가 양은중 약사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

지방의 화학구조상 꺾여있는 구조가 많을수록 온도가 낮아질때 고체화 되는 경우가 적다고 생각하면 됩니다.

오리고기의 경우 꺾여있는 구조가 많아 응집될때 빽빽하게 화학구조적으로 고체화 되기가 힘들어서

체내에 들어왔을때 소고기나 돼지고기의 기름보다 혈관벽에 붙는게 적다고 생각하면 될 듯합니다.

하지만 뭐가 됐든 적당히 드시는것은 우리몸에 모두 이롭습니다.

지방도 우리몸에서 하는역할이 많기때문에 드시는 것은 필요하답니다.

Answer 4

안녕하세요? 아하(Aha) 약료 분야 전문가 문용준 약사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

오리 기름의 함량 따졌을 때 불포화지방산이 포화지방산에 비해 비교적 많은 것이고 돼지, 소, 닭 기름과 비교했을 때 유의미한 차이를 보이지 않습니다.

답변이 도움이 되었기를 바랍니다. 감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 이민석 약사입니다.

오리고기의 지방은 돼지나 소에 비해 불포화지방산이 많은것이 특징입니다.

단백질의 차이는 크지 않습니다.

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