국을 끓일때 어떤재료를 넣으면 시원한 국물을 낼수있는지 궁금합니다. 제가 끓이면 좀 텁텁한 국물맛이 납니다. 국물 마셨을때 시원하다는 느낌이 들게 하려면 어떤 재료로 해야하나요?
안녕하세요. 기운찬코요테206입니다.
시원한 육수를 만들려면 해물이 들어간 육수용 번들을 사용하거나 실제로 재료를 이용하여 육수를 만드는 방법이 있습니다 재료로 만드는 방법은 멸치, 다시마, 새우, 무, 파, 양파, 땡초, 홍합 등의 재료 조합으로 만듭니다
안녕하세요. 단정한낙지284입니다.
콩나물이지요! 국을 끓일때 시원하다 라는 느낌을 주는 재료들은 개인적으로 콩나물이 제일인것 같구요. 그외에 청주를 넣은 조개탕이나 무국같은 경우도 시원한 느낌이 들더라구요. 맑고 깨끗하지만 감칠맛이 나는 경우 그런거서 같아요.
혹은 말 그대로의 느낌으로 시원하려면 동치미 국수 같이 시원하고 무를 활용한 음식도 좋은것 같습니다
안녕하세요. 춤추는에스입니다.
무 파 마늘이 시원한 국물 맛을 내는데 일품이랍니다.
오래 끓일수록 재료에서 맛이 우러나와 더욱 깊은 맛을 낸답니다.
