닭고기에는 여러부위가 있는데, 닭가슴살은 퍽퍽한 느낌이 들어서 싫은데, 닭 다리는 부드러운 식감이 있어 좋습니다.
왜 같은 닭고기인데 식감이 이렇게 다른가요?
안녕하세요. 유망한황로76입니다.
육질은 지방이 많을수록 부드럽습니다.
운동량이 많은 부위는 단백질이 많아 퍽퍽한겁니다
안녕하세요. 청초한딱새83입니다. 닭가슴살은 지방이 없는 부위이고 운동이 없는 부위라 퍽퍽하고 닭다리는 닭이 움직이면서 운동을 하는 부위이기 때문에 탄력이 있고 지방이 들어있어서 부드러운 식감이 나요!
