닭 가슴살은 너무 퍽퍽해서 먹기가 힘들던데요.
닭다리는 어째서 부드러운건가요?
닭다리 부드러운 이유 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 굳건한사슴237입니다.
닭가슴살에는 지방이 없습니다.
지방이 없으니 퍽퍽하고 닭다리는 지방이 있으니
부드렵죠.
안녕하세요. 의연한허스키190입니다.
닭가슴살은 운동량이 많은 부위이기 때문에 근육 조직이 발달해 있습니다. 근육 조직은 고기의 식감을 퍽퍽하게 만들어주기 때문에
닭가슴살이 더 퍽퍽하게 느껴집니다.
안녕하세요. 진지한갈매기26입니다. 닭가슴살은 지방이 아니라 거의 단백질 위주로 이루어져있기 때문에 다른 부위보다 많이 퍽퍽할 수 밖에 없습니다/
